Paleta Ibérica
Cecina de León con virutas de queso al aceite de oliva
Ensalada Mixta tradicional (con lechuga de Medina)
Ensalada de tomate de la huerta
Espárragos Blancos con bonito y piquillo
Ventresca de bonito con patata losina, piquillo y anchoa
Mi-Cuit de Pato al dulce de Frambuesa y aceite trufa Morcilla de Las Merindades
Torreznos de careta en fritura
Mollejas de Cordero Salteadas con Setas de Temporada
Orejas rebozadas con pimientos fritos
Revuelto "Los Huevos al Estilo de D.Pablo"
Lengua Escarlata con crema de garbanzos y vinagreta
Setas a la Plancha al toque de ibéricos y foie
Croquetas caseras

Legumbres Al golpe de sarténPastel de Verduras con garbanzos fritosSopa Castellana "Plato Fundador"Patatas a la Menesa 1/5 ración

Filete de Ternera a la Plancha
Chuleta De Vacuno a la Piedra Volcánica
Falda de Ternera Asada en su Jugo "Plato Fundador"
Cochinillo Lechal Segoviano Asado al Estilo Menes
Cordero Lechal Asado al Estilo Arandino
Callos y Morros de Ternera en Salsa Tradicional
Carrilleras de ternera con salsa y frutos rojos
Zancarrón en salsa con tomate frito Langostinos al estilo del chef (12 unidades)
Bacalao a la menesa con jugo Castellano y salsa de Bilbao
Pisto de Bacalao con espinacas y patata losina
Merluza a la romana con pimientos
Merluza en salsa tradicional
Merluza al horno con sofrito y panadera

Tarta de Hojaldre con crema pasteleraQuesada Pasiega de CuajadasTarta de Yogurt y queso crema, al carameloTorrijas de Pan Menes a la vainillaTarta de Manzana sobre base de hojaldreQueso Fresco con membrilloQueso Manchego con membrilloFlan de Huevo casero con helado de vainillaArroz con leche a la canelaHelado de ChocolateHelado de Dulce de LecheValencianoZumo de NaranjaSoufflé flameado (min.4 pax.) de encargo